Песто - от итальянского «растирать, давить». Самый популярный соус итальянской кухни, является незаменимой приправой ко многим блюдам.
Готовят его, на основе оливкового масла, базилика и сыра. Растирают свежий зеленый базилик, с добавлением кедровых орешков, оливкового масла, чеснока и тертого сыра (пармезан или пекорино).
С чем едят этот соус? Это, прежде всего, традиционные итальянские блюда - спагетти, равиоли и ризотто. Однако соус песто является превосходным партнером и для различных овощных,
рыбных и мясных блюд.
Ингредиенты:
Базилик свежий зеленый (пучок) - 1 Штука
Орехи кедровые - 30 Грамм
Масло оливковое - 100 Миллилитров
Пармезан - 30 Грамм
Чеснок - 2 Зубчика
Соль - 1/2 Чайных ложки
Приготовление:
Соус готовится элементарно. Берем ступку с пестиком, кладем туда базилик и соль. Измельчаем до консистенции кашицы.
Затем добавляем в ступку остальные ингредиенты - сыр, орехи, чеснок и оливковое масло. Толчем до однородности.
Толчем до однородности. Как только станет однородным - соус Песто готов
